Voor 4 personen
Zoete aardappel (500 g) schillen en in stukken snijden
Koken totdat ze volledig gaar zijn
Minimaal een uur laten afkoelen en uitwasemen in een vergiet
In een kom mengen met bloem (100 g), halve rode peper en bosui (en eventueel kruiden)
In een pan met boter het mengsel met twee lepels in kleine porties tot een soort mini-hamburgertjes uitspreiden
Aan beide kanten ongeveer 4-6 minuten bakken
TIP: Serveer met een yoghurt-kruiden sausje (yoghurt, mayonaise, dille, bieslook, peterselie, tijm, mosterd, etc…)